Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Tarif Ve Malzemeler

fellah köftesi tarifi, fellah köftesi nasıl yapılır, fellah köftesi nerenin, fellah köftesi yapımı, fellah köftesi sosu, fellah köftesi tarifi- nefis yemek tarifleri, fellah köftesi kalori. Konular hakkında bilgileri bu yazımızda bulabilirsiniz.

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Tarif ve Malzemeler

Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilir. İnce bulgurla hazırlanan bu lezzetli köfte, hem doyurucu hem de besleyicidir. İşte fellah köftesinin detaylı tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon
• Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su

Sosu için:

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Bulguru Islatma: İnce bulguru geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerini kapatarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.
2. Hamurun Hazırlanması: Şişen bulgura irmik, rendelenmiş soğan, yumurta, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ardından unu ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamur çok katı olursa, kıvamını ayarlamak için azar azar su ekleyebilirsiniz.
3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Her birinin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluşturun. Şekillendirdiğiniz köfteleri un serpilmiş bir tepsiye dizin, böylece birbirlerine yapışmazlar.
4. Köftelerin Haşlanması: Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve suya biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında yaklaşık 5 dakika daha haşlayın. Ardından kevgir yardımıyla köfteleri sudan alıp süzün.
5. Sosun Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine biber ve domates salçalarını ekleyip kavurun. Ezilmiş sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından su, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sos kaynamaya başladığında ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
6. Köftelerin Sosla Buluşması: Haşlanmış köfteleri hazırladığınız sosun içine alın ve tüm köftelerin sosa iyice bulanmasını sağlayın.
7. Servis: Sosla harmanladığınız fellah köftelerini servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Yoğurma Süresi: Hamurun iyi bir kıvam alması için en az 10-15 dakika yoğurmanız önerilir. Bu, köftelerin dağılmasını önler.
• Un Kullanımı: Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayın. Çok sert bir hamur olmamalı, ancak şekil alabilecek kadar dağılmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Haşlama Sırasında Dikkat: Köfteleri haşlarken suyun kaynar olması önemlidir. Ayrıca, köfteleri suya attıktan sonra nazikçe karıştırarak birbirine yapışmalarını önleyebilirsiniz.
• Sosun Lezzeti: Sosun daha lezzetli olması için salçaları iyice kavurun ve sarımsakları ekledikten sonra kısa bir süre daha pişirin.

Fellah köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarınızda yer alabilir. Yanında yoğurtlu mezeler veya taze yeşilliklerle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!